[Liputan Kegiatan] Webinar Series #8 Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman “Dari Pengelolaan Ternak ke Penyembelihan: Mengintegrasikan Animal Welfare, Kualitas Daging, dan Produktivitas Ternak Pra-sembelih”

Samarinda, 07 Mei 2026 – Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman kembali menorehkan keberhasilan dalam mengedukasi masyarakat melalui penyelenggaraan Webinar Series #8. Kali ini, tema yang diangkat sangat relevan dengan kebutuhan industri peternakan dan momentum keagamaan, yakni: “Dari Pengelolaan Ternak ke Penyembelihan: Mengintegrasikan Animal Welfare, Kualitas Daging, dan Produktivitas Ternak Pra-sembelih”.

Kegiatan yang dilaksanakan secara daring melalui platform Zoom Cloud Meetings dan siaran langsung YouTube ini berhasil menarik antusiasme yang luar biasa. Tercatat sebanyak 550 peserta bergabung dalam ruang diskusi digital, yang terdiri dari kalangan mahasiswa, dosen, peneliti, praktisi peternakan, hingga masyarakat umum yang ingin memperdalam pemahaman mengenai tata kelola ternak yang baik dan sesuai syariat.
Rangkaian acara diawali dengan laporan dari Ketua Panitia, Qurratu Aini, M.Si, yang menyampaikan apresiasinya atas partisipasi lintas sektor dalam kegiatan ini. Webinar ini kemudian dibuka secara resmi oleh Dekan Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, Dr. Ir. H. Fahrunsyah, M.P. Dalam sambutannya, beliau menekankan bahwa integrasi antara kesejahteraan hewan (animal welfare) dan teknik penyembelihan yang tepat bukan sekadar masalah teknis, melainkan kunci dalam menghasilkan produk daging berkualitas tinggi yang aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH).

Diskusi yang berlangsung dinamis ini dipandu oleh Dr. Ir. Hadi Suprapto, S.P., M.P., IPM selaku moderator, yang mengarahkan jalannya sesi tanya jawab antara narasumber dan para peserta. Penyampaian materi dalam webinar ini dibagi menjadi tiga sesi utama oleh para pakar di bidangnya. Narasumber pertama, Suhardi, S.Pt., MP., Ph.D yang merupakan Dosen Prodi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, memaparkan materi mengenai “Memaksimalkan Produktivitas Ternak Kurban: Panduan Pemeliharaan dan Kondisi Prasyarat Pra-Penyembelihan dari Perspektif Produksi Ternak”. Beliau menyoroti pentingnya manajemen pakan dan kesehatan ternak sebelum penyembelihan untuk menjaga kualitas hasil akhir.

Selanjutnya, narasumber kedua yakni Ari Wibowo, S.Pt., M.Si., Ph.D, yang juga merupakan Dosen Prodi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Mulawarman, membawakan materi bertajuk “Evaluating The Effect of Halal Slaughter on Beef Quality”. Dalam paparannya, beliau menjelaskan kaitan ilmiah antara metode penyembelihan halal dengan kualitas tekstur dan keamanan daging sapi. Sebagai penutup sesi materi, Muhammad Subni, M.Ed.M selaku Ketua Dakwah Sembelih Halal (DSH) Kalimantan Timur, menyampaikan edukasi mengenai “Dakwah Sembelihan Halal (DSH) Kaltim” yang menekankan pada aspek syar’i dan kepastian halal dalam setiap proses penyembelihan.

Melalui paparan para ahli tersebut, peserta mendapatkan wawasan komprehensif mulai dari manajemen pakan dan kesehatan ternak pra-sembelih untuk menjaga produktivitas, pengaruh stres pada hewan terhadap tekstur dan kualitas daging, hingga standarisasi penyembelihan halal yang memenuhi aspek legalitas dan religi. Webinar Series #8 ini diharapkan dapat menjadi rujukan ilmiah dan praktis bagi para pelaku usaha peternakan dan panitia kurban dalam meningkatkan standar operasional mereka.